クリスマスケーキ

　今年は、雑誌に出ていたＷ−都ホテルのブッシュ・ド・ノエルを
注文する。とっても美味しい。
毎回、嫁さんに栗の渋皮煮をつくってもらうのだが、
どうすればこの様に、煮崩れずに、かっちりと、それでいて
適度に軟らかく出来るのか聞いてみたいと言っていた。